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‘집밥백선생’ 꽈리고추 닭볶음 요리 맛있게 만드는 방법, 양념재료

닭고기는 한국사람들이 가장 많이 찾는 기호식품이라고 할 수 있죠. 특히 맥주나 막걸리의 술안주로 치킨 만큼 좋은 안주는 없지요.

그런데 치킨을 배달시켜먹는 것도 좋지만, 직접 집에서 닭고기요리를 해먹는 것이 더 맛있을 수 있답니다.

양념만 잘 선택해서 요리한다면, 배달치킨보다 오히려 더 맛좋은 닭고기요리를 맛볼 수가 있답니다.

‘집밥백선생’에서 백종원님은 꽈리고추를 사용해서 맛깔스러운 중화풍의 ‘고추닭볶음’요리를 선보여서, 식도락가들의 관심을 집중시키고 있답니다.

원래 닭고기로 요리를 하면 닭고기 특유의 냄새가 나지만, 꽈리고추가 이같은 냄새를 꽉 잡아주며, 오히려 달콤한 향을 더해준답니다.

꽈리고추가 들어가서 매콤하고 달달한 맛이 우리들의 미각을 자극하는 백종원의 ‘꽈리고추 닭볶음’요리를 한번 해보도록 합시다!

밥맛이 없을 때에 중화풍의 ‘꽈리고추 닭볶음’요리를 해먹는다면, 우리들의 입맛을 다시 되살려줄 뿐만 아니라, 정말 밥도둑이 따로 없답니다.

백종원님이 소개하는 요리중에서도 ‘꽈리고추 닭볶음’요리는 최고의 베스트요리라고 할 만합니다. 그만큼 맛깔스럽고 향이 좋아서 한번 먹으면 또다시 먹지않고는 못배기는 요리랍니다.

백종원님이 강력히 추천하는 ‘꽈리고추 닭볶음’요리를 한번 만들어보도록 하지요!

◆ 중화풍 ‘꽈리고추 닭볶음’ 만들기 (레시피)

재료 - 뼈없는 닭고기 한팩(500g), 건고추(빨간고추) 5개, 꽈리고추 2주먹, 통마늘 한주먹, 대파 2개, 양배추 한주먹, 설탕 1+1/2, 물 반컵, 간마늘 반스푼, 진간장 1/3컵, 식용유

‘꽈리고추 닭볶음’ 요리를 만들기 위해서는, 뼈없는 닭고기 500g이 필요한데, 마트에서 구입할 수 있답니다.

그리고 건고추와 꽈리고추, 통마늘과 양배추, 대파를 미리 준비해두어야 하지요.

양념재료를 미리 손질해두는 게 좋답니다.

대파는 2개를 준비하고 대파의 1/4을 잘라서 아주 잘게 썰어주고 이것은 요리초반에 넣어주고, 나머지 3/4은 큼지막하게 썰어서 요리의 마지막부분에 넣어줄 겁니다.

마늘은 통마늘 한주먹 분량을 준비해주고, 양배추도 한주먹 정도를 준비해서 큼지막하게 썰어줍니다.

꽈리고추는 두주먹 분량을 준비하고 모두 반을 잘라줍니다. 꽈리고추는 너무 잘게 잘라주면 맛을 못느끼므로 반크기로만 잘라줍니다.

뼈없은 닭고기(500g)를 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해줍니다.

‘꽈리고추 닭고기’요리의 모든 재료들 준비가 끝났으니, 이제 본격적인 요리를 시작해보도록 하지요!

1 후라이팬에 잘라둔 닭고기(500g)를 넣고 식용유를 3스푼 뿌려줍니다.

2 가스불을 켜고 가열해주면, 후라이팬의 닭고기에서 수분과 함께 기름이 나오면, 잘라놓은 빨간고추(5개)를 넣어줍니다.

3 그리고 좀전에 잘게 썰은 대파를 넣습니다.

4 그 다음에 후라이팬에 자르지않은 통마늘 5개를 넣어줍니다.

 지금까지 닭고기에 넣어준 양념재료들로 인해, 가열되면서 맛깔스럽고 향기로운 냄새가 나며, 미각을 자극한답니다.

양념을 꽈리고추 등 몇가지 안들어갔는데도 고소한 냄새가 끝내준답니다.

말린고추와 기름이 만나면 이렇게 고소한 향내음이 난답니다. 요리를 할 때에 말린 고추와 기름을 넣어 볶아주는 것이 고소한 향을 내는 포인트랍니다.

5 후라이팬의 재료들을 나무젓가락으로 저어주면서, 닭고기가 노릇노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 닭고기가 익을 때까지 물을 좀 더 부어주면서 익혀주는 게 중요해요.

6 닭고기가 노릇하게 익으면, 아까 썰어놓은 양배추(한주먹)을 넣고 잘 섞어줍니다.

7 그리고 후라이팬에 설탕 1+1/2을 넣습니다.

8 그다음에 물 반컵을 부어줍니다.

9 후라이팬에 간마늘 반스푼을 넣어줍니다.

10 진간장 1/3컵 정도 부어주고 잘 저어줍니다.

11 이상태에서는 후라이팬에 물기가 남아있기 때문에, 물기가 없어질 때까지 조려줍니다.

12 후라이팬의 국물이 거의 없어지고 기름만 보일 때에, 반으로 잘라놓은 꽈리고추 두주먹을 넣어줍니다.

13 그리고 아까 준비해준 대파를 모두 넣어줍니다.

14 조금 더 볶아주면, ‘꽈리고추 닭볶음’요리가 완성된답니다.

닭고기에 꽈리고추와 대파가 들어가서, 향기가 고소하고 비주얼이 끝내준답니다.

백종원표 ‘꽈리고추 닭볶음’요리는 중국 사천성에서 유행하는 중화풍의 향기 좋고 맛깔스러운 요리로 밥반찬 뿐만아니라, 소주안주로 더할 나위 없이 좋은 요리랍니다.

백종원표 ‘꽈리고추 닭볶음’요리는 재료는 비록 많이 들어갔지만, 들어간 재료만큼 맛도 기가 막히게 좋으며, 특히 꽈리고추의 향내음으로 인해 고소한 향과 달콤한 맛이 아주 일품인 요리입니다.

이렇게 중화풍의 ‘꽈리고추 닭볶음’요리는 치킨집에서 배달시켜 먹는 튀긴 치킨요리와는 그 질이 다르며, 훨씬 더 맛깔스러운 향이 아주 좋답니다.

입맛이 없을 때에 마트에서 재료들을 사다가 요리해먹으면 영양보충에도 좋고, 입맛을 돗구아주는데도 더할나위 없이 좋은 ‘꽈리고추 닭볶음’요리는 완전 밥도둑으로 강력 추천합니다.

이제는 치킨집에서 치킨을 시켜만 먹지 말고, 닭을 직접 요리해먹는 것이 좋을 듯합니다. 백종원표 ‘꽈리고추 닭볶음’요리로 올가을에 푸짐한 식단을 꾸며봅시다!