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'집밥 백선생' 비빔면 맛있게 만들기, 참기름 양념장 재료

라면은 한국사람이라면 남녀노소 누구든지 좋아하는 기호식품이지요. 그런데 라면도 어떻게 요리하는가에 따라서 맛이 천태만상으로 달라진다고 하네요.

저도 요즘 한밤 중에 출출할 때에 야식으로 라면을 종종 끓여먹곤 하는데요, 라면의 칼칼하고 시원한 맛에 중독되어서, 좀처럼 라면을 놓지못하고 있답니다.

그런데 ‘집밥 백선생’에서 라면을 훨씬 더 맛있게 끓이는 특단의 방법을 소개하고 있어서 식도락가들의 눈길을 끌고 있답니다.

라면에 어떤 양념재료를 추가시키느냐에 따라서 훨씬 맛깔스러운 명품라면이 만들어질 수 있다고 합니다.

백종원선생이 자신만의 독특한 요리비법을 활용해서 얼큰하고 시원한 ‘비빔라면’을 만들어 선보여 주었답니다.

그냥 라면만 밋밋하게 먹는 것보다, 몇가지 양념을 가미시켜서 보다 더 맛좋은 ‘비빔라면’을 만들어먹는다면 그 깊은 맛에 중독될 것입니다.

때로는 한밤중에 야식으로 먹기도 하고, 출출할 때에 간식대용으로 먹기도 하는 전국민의 사랑을 받는 라면, 그 맛과 품질을 한층 더 업그레이드시켜 보세요!

◆ 백종원의 비빔라면 만들기 (레시피)

재료 - 라면 하나, 콩나물 한주먹, 양파 1/2개, 라면수프 한 개, 설탕 한스푼, 고춧가루 반스푼, 고추장 반스푼, 식용유 한스푼, 참기름 한스푼

백종원의 비빔라면 만드는 방법으로는 맨 먼저 라면을 물에 넣고 끓여놓아야 합니다.

맨 처음 라면을 물에 넣고 끓일 때에 물의 양은 얼마가 되든 상관없답니다.

어차피 물은 버릴테니까요.

1 후라이펜에 물을 적당량 넣고, 그 물이 끌어오르면 라면 한 개를 넣는다.

2. 그 다음에 후라이펜에 건더기스푸(후레이크수프)를 넣는다.

3 그리고 후라이팬에 콩나물 한주먹을 넣는다.

4. 그 다음에 후라이팬에 양파 1/2개를 넣는다.

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5. 이렇게 라면과 재료를 넣고 끓이는데, 될 수 있으면 라면을 푹 익히는 것이 중요하다.

나중에 라면을 건져서 찬물에 식혀줄 것이기 때문에, 라면을 약하게 익히면 나중에 라면이 딱딱해지기 때문이다.

6. 미리 큰 대접에다 물을 넣고 얼음을 많이 넣어서, 얼음물을 만들어놓는다.

그리고 라면이 다 익으면, 라면과 재료를 채로 넣어 거르고 물을 버린다. 라면과 재료만 넣은 채를 얼음물에 담궈서 식혀준다.

이렇게 라면과 재료를 얼음물에 식혀주어서 탱탱하게 만든다.

라면등을 얼음물에 담궈서 식혀주면, 라면이 더욱 탱탱해지고, 면발이 더 쫄깃쫄깃해진다.

7. 그리고 라면+콩나물+양파를 사발에 넣는다.

이제 끓인 라면등에 섞어먹을 비빔양념장을 만들 차례다.

8. 별도의 대접을 준비하고, 라면 수프 한 개를 넣는다.

9. 그다음에 그 대접에다 설탕 한스푼을 넣는다. 설탕을 좋아하지 않는 분들은 반스푼을 넣어도 된다.

10. 그리고 그 대접에 고춧가루 반스푼을 넣는다.

11, 그리고 그 대접에 고추장 반스푼을 넣는다. 여기까지가 비빔양념장을 만들 재료이다.

12 그리고 별도로 다른 후라이팬을 준비해놓고, 그 후라이팬에 식용유 한스푼을 넣는다.

13. 그 후라이팬에 참기름 한스푼을 넣고 불을 켜서 가열해준다.

14. 그리고 잠시후 그 후라이팬에 넣은 식용유와 참기름의 표면에서 연기가 솟아오르면, 그 식용유+참기름을 방금전에 준비해놓은 양념장 대접에다 부어준다.

그리고 대접속의 양념재료들이 잘 섞이도록 잘 저어준다. 이것을 바로 참기름 비빔장이라고 한다.

이 비빔양념장이 라면의 맛을 크게 좌우하는 포인트랍니다.

그리고 이 비빔양념장을 맨처음에 끓여놓았던 라면+양파+콩나물에 넣어서 잘 섞어주면, 환상의 맛을 자랑하는 ‘비빔라면’이 완성된답니다.

이 참기름 비빔양념장을 라면등과 잘 섞어주어 주어야 매콤하고 살콤한 맛을 즐길 수 있답니다.

양념장에 고춧가루와 참기름이 함께 들어가서, 비빔라면의 맛이 매콤하고 고소한 맛이 난답니다.

참기름의 고소한 향이 풍기면서 고추장의 매콤한 맛이 아주 일품인 ‘비빔라면’은 텁텁하고 느끼한 끓인 라면을 더 한층 업그레이드시킨 라면의 결정판이랍니다.

여름에 시원하게 먹을 수 있고, 간식이나 야식으로 더할 나위없이 좋은 정말 맛깔스러운 백종원의 비빔면이랍니다. 재료도 아주 간단하니, 한밤 중에 속이 출출할 때 많이들 만들어 드세요!