시리우스백작

(집밥백선생3) 닭고기 계란덮밥 맛있게 만드는 요리방법, 재료

일본에는 ‘오야코동’이라는 요리가 있는데, 일본에서 즐겨 먹는 닭고기덮밥인데, 밥위에 닭고기와 댤걀을 섞어넣어서 먹는 음식이다.

오늘 백종원선생은 일본의 오야코동을 닮은 닭고기와 달걀을 활용한 ‘닭고기 달걀덮밥’요리를 선보여서, 식도락가들의 관심을 집중시키고 있다.

요즘 같이 무더위가 기승을 부리는 여름철에는 단백질과 영양가가 풍부한 닭고기가 보양식으로 더할 나위없이 좋은 음식이다.

그래서 백종원님이 소개하는 닭고기를 활용한 ‘닭고기 댤걀덮밥’요리 레시피를 한번 만들어보도록 한다.

◆ 일본식 닭고기 달걀덮밥 만들기 (레시피)

재료 - 닭고기정육 두 덩어리, 양파 한 개, 대파 한 개, 국수장국 반컵, 달걀 2개

‘닭고기 댤걀덮밥’요리를 만들기 위해서, 먼저 재료와 양념들을 미리 요리하게 좋게 잘라서 준비해주는 것이 좋다.

‘닭고기 댤걀덮밥’요리의 주제료로 닭고기정육을 사용하는데, 이것은 뼈를 발라놓은 순수한 닭고기 살코기를 말하는데, 마트에서 판매한다.

재료인 닭고기정육은 손바닥크기의 정육을 두 개 정도로 준비해서, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어서 준비한다.

닭고기정육은 입안에 쏙쏙 들어갈 수 있을 정도로 잘게 썰어주는 것이 좋다.

‘닭고기 댤걀덮밥’요리를 만들 때에는 양파를 한 개 분량을 사용하는데, 양파는 닭고기의 누린내를 없애주고 달작지근한 맛을 내주어서 맛과 향을 더욱 진하게 해준다.

양파 한 개를 아주 잘게 썰어서 준비한다.

대파 한 개를 잘게 어서 쓸어준다.

이제 본격적으로 요리에 들어가서, 후라이팬에다 금방 잘게 자른 양파(한개 분량)를 바닥에 깔아준다.

그리고 그 후라이팬에 잘게 자른 닭살코기(두 덩어리분량)를 넣는다.

그리고 후라이팬에 국수장국을 부어주는데, 국수장국을 미리 만들어놓지 않았을 경우에는 바로 국수장국을 만들어준다.

국수장국은 물과 진간장과 설탕, 맛술을 2:2:1:0.5의 비율로 잘 섞어서 만들어준다.

이렇게 만든 국수장국 반컵을 후라이팬 위에다 골고루 부어준다.

이렇게 재료들을 후라이팬에다 넣고서, 가스불을 틀어주는데, 불은 중불로 켜준다. 중불로 하면 후라이팬속의 양파에서 물이 배출되기 때문에 별도의 물을 넣을 필요가 없게된다.

이렇게 재료들을 넣은 후라이팬을 중불로 좀 가열해주면, 양파에서 물이 어느정도 나오는데, 이때 다시 센불로 바꿔서 가열해준다.

그러니까 야채에서 물이 나오게 하기 위해서 처음에는 중불로 가열한 후에, 물이 나온 후에는 센불로 가열하는 것이 요리의 포인트다.

이렇게 재료들이 익어가는 동안, 몇 번 나무젖가락으로 후라이팬의 고기와 재료들을 뒤적여준다. 그래야만 고기에 양념들이 골고루 베이게 된다.

그리고 재료들이 어느정도 노릇노릇하게 익으면, 달걀 두 개를 풀어서 후라이팬에 골고루 부어준다.

계란이 들어가면 닭고기의 맛이 더욱 고소하고 깊은 맛이 난다.

그리고 아까 잘라놓은 대파(한개분량)를 후라이팬 위에 뿌려준다.

그리고 뚜껑을 덮어서 조금 더 익혀주면, 요리가 완성된다.

이렇게 잘 익은 닭고기와 재료들을 공기밥 위에 부어주면, '닭고기 달걀덮밥'이 완성된다.

이렇게 아주 간단하게 백종원표 ‘닭고기 달걀덮밥’ 요리가 완성되었다. 일본식 ‘닭고기 달걀덮밥’요리는 재료도 아주 간단하고, 요리도 10분 정도 아주 짧은 시간내에 손쉽게 만들 수 있는 요리라서 더욱 좋다.

여름철 무더위에 지치고 기운이 떨어지는 계절에 단백질과 영양분이 풍부한 닭고기요리는 예로부터 조상들이 여름철 보양식으로 즐겨먹던 요리이다.

혼자 사는 솔로족이나 바쁜 직장인들에게 손쉽고 간단하게 만들 수 있는 ‘닭고기 달걀덮밥’요리는 아주 안성맞춤인 요리라고 할 수 있다.

백종원선생이 추천하는 여름철 보양식 ‘닭고기 달걀덮밥’요리로 올 여름 식탁을 풍성하게 가꾸시길 바래요!