시리우스백작

재료 - 된장 2스푼, 간마늘 한스푼, 잘게 썰은 감자와 양파 한공기, 대파 2쪽,

간돼지고기 세스푼, 공기밥 한공기, 물은 네공기, 식용유 한스푼과 참기름 한스푼

먼저 후라이팬에 불을 켜고, 식용유 한스푼과 참기름 한스푼을 둘러준다.

그리고 간돼지고기 듬뿍 세스푼을 넣고 볶기 시작한다.

그리고 후라이팬에 공기밥 한공기를 넣고, 물은 네공기를 넣어서 끓여준다.

시금치로 죽을 만드는 것이기 때문에, 물을 넣어주는데, 공기밥과 물의 비율은 1 대 4의 비율로 넣어주면 된다.

그리고 주재료인 된장 2스푼을 후라이팬에다 넣어서 잘 풀어서 섞어준다.

그리고 간마늘 한스푼을 넣어서 섞어준다.

그리고 여기에 감자와 양파를 매우 잘게 써는데, 잘게 썰은 감자와 양파를 합쳐서 한공기 분량을 만들고, 이것을 후라이팬이 투하해서 함께 가열해준다.

백종원표 ‘시금치 된장죽’은 된장으로 간을 맞추어주고, 감자와 양파를 넣어주어서 진하고 칼칼한 향기이 잔득 베겨서 좀더 맛깔스러운 죽으로 재탄생한다.

이렇게 모든 재료를 다 넣은 후에 후라이팬의 재료들을 15분 정도 중불로 더 끓여주어야 한다.

이제 마지막 주재료를 넣어야 할 차례로 시금치를 넣어주어야 한다. 시금치는 불로 가열하면 그양이 팍 줄어들기 때문에, 최대한 많이 넣어주는 게 좋다.

시금치를 두손을 최대한 벌여서 시금치를 잡는데, 활짝 펼친 두손으로 시금치가 잡힐랑말랑할 정도의 시금치의 2배 정도를 넣어주는게 좋다. 그만큼 많은 시금치를 넣어야 한다.

시금치를 이미지처럼 듬성듬성 썰어서 후라이팬에다 넣어준다.

후라이팬의 밥이 퍼진 상태일 때에, 시금치와 듬성 썰은 대파(두쪽)를 넣어서 잘 섞어주고 계속 끓여준다.

후라이팬의 모든 재료를 잘 섞어주면서 끓여준다. 물이 많이 쪼그라들었으면 물을 조금 더 추가해서 넣어주면 좋다.

모든 재료들의 다 익었으면 불을 끄고 완성된 ‘시금치 된장죽’을 그릇에 먹으면 된다.

백종원선생의 특별한 비법으로 탄생된 ‘시금치 된장죽’은 보기만 해도 그 환상적인 비주얼에 눈이 즐겁기만 하고, 그 고소하면서도 깊은 맛은 미각을 완전 황홀하게 만든다.

우리가 흔히 먹는 호박죽이나 잣죽은 상대가 안될 정도로, 더욱 깊은 맛을 내고 맛있다고 한다.

채소중에서 칼슘이 많기로 소문난 시금치를 이용해서 재료가 몇가지 안들어갔는데도, 백선생의 특별한 비법으로 깊은 맛을 내는 환상적인 ‘시금치 된장죽’이 만들어졌다.

◆ 시금치덮밥 만들기 (레시피)

백종원선생은 ‘시금치된장죽’ 요리에 이어, 색다른 풍미와 맛을 풍겨주는 태국식 ‘시금치덮밥’ 요리를 선보여서 또다른 관심을 집중시켰다.

‘시금치 된장죽’은 구수하고 감칠맛이 나는데 반해, 태국식 ‘시금치덮밥’ 요리는 고소하고 향기로운 맛이 아주 일품이다.

혼자서 사는 학생이나, 바쁜 샐러리맨들에게는 아주 짧은 시간안에 간편하게 만들어먹을 수 있는 한끼 식사감으로 안성맞춤인 태국식 ‘시금치덮밥’ 요리는, 영양가도 높고 맛도 일품이어서 솔로족에게 적극 추천하고 싶다.

재료 - 설탕 반스푼, 멸치액젖 한스푼, 진간장 두스푼, 식초 반스푼, 건새우 반컵, 파 반컵, 양파 한컵, 간 돼지고기(아주 잘게 썰은 돼지고기) 반컵, 고춧가루 한스푼, 간마늘 한스푼, 시금치 두뭉치, 사천건고추

태국식 ‘시금치덥밥’ 요리를 만들기 위해서 여러가지 양념재료들이 많이 들어가기 때문에, 미리 재료들을 준비해주는 것이 좋다.

매콤한 것을 좋할 경우에는 청양고추를 네 개를 미리 잘게 썰어서 준비해놓는다.