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‘집밥백선생3’ 새우 파인애플 볶음밥 맛있게 만드는 방법, 소스

지금처럼 초여름에 입맛이 떨어지기가 일쑤인데, 입맛 없을 때는 뭐니뭐니해도 볶음밥요리가 제격이다.

입맛이 떨어지는 요즘 백종원선생이 ‘파인애플’을 주재료로 해서 만든 특급 볶음밥요리가 식도락가들의 관심을 집중시키고 있다.

‘집밥백선생’ 17회에서는 백종원선생이 여러가지 볶음밥요리들을 선보였는데, 그 중에서도 가장 눈길을 끈 것은 ‘파인애플 볶음밥’요리로서, 

백종원선생이 특유한 비법을 통해 개발해낸 ‘파인애플 볶음밥’요리는 비주얼과 맛과 풍미가 모두 뛰어난 일품요리라고 할 만하다.

새콤한 파인애플의 풍미와 고소한 새우의 향미, 그리고 달콤짭잘한 액젓의 감칠맛이 모두 어우러져, 아주 특별한 맛과 향이 우러나오는 백종원의 ‘파인애플 볶음밥’요리를 한번 만들어보도록 하자!

백종원의 ‘파인애플 볶음밥’요리는 새콤고소한 특별한 맛 때문에, 많은 식도락가들의 영혼을 사로잡을 만한 요리로 적극 추천하고 싶은 요리다.

◆ 파인애플 볶음밥 만들기 (레시피)

재료 - 밥 두공기, 파일애플 두 덩어리, 대파 한컵, 달걀 2개, 액젓 1/5컵, 땅콩 1/3컵, 건새우 반컵, 칵테일새우 한컵

‘파인애플 볶음밥’요리는 본격적인 요리에 들어가기 전에, 몇가지 재료들을 사용하기 좋은 형태로 밀 준비해주는 것이 필요하다.

먼저 밥 두공기를 널다란 접시에 넣고 주걱이나 숟가락으로 넓게 펴준다. 밥을 이렇게 넓게 펴주어야 밥이 꼬들꼬들해진다.

땅콩 1/3컵 분량을 후라이팬에다 놓고 살짝 볶아준 다음에, 이 볶아준 땅콩을 칼로 듬성듬성 잘라서 더 잘게 만들어준다.

그리고 볶아준 땅콩을 냉장고에 잠시 넣어두면 바삭바삭해지기 때문에, 냉장고에 넣어두고 나중에 꺼내어서 볶은밥과 섞어두면 된다.

그리고 별도로 칵테일새우를 한컵 준비하는데, 칵테일새우는 멋진 비주얼을 만들기 위해서 사용하는 것이므로, 없어도 상관없다.

그리고 ‘파인애플 볶음밥’의 주재료인 파인애플을 준비하는데, 파인애플의 양은 공기밥 하나당 파인애플 한덩어리씩으로 잡고, 이번 요리는 공기밥 두 개를 사용하므로, 파인애플 두 덩어리를 준비하고, 이 파인애플 덩어리를 먹기좋고 네모나게 썰어준다.

이렇게 ‘파인애플볶음밥’의 기본재료들을 요리할 수 있는 상태로 준비해준 다음에, 본격적인 ‘파인애플 볶음밥’요리를 해보도록 한다!

후라이팬에 식용유 1/3컵을 둘러준다.

잘게 썰은 대파 한컵분량을 후라이팬에 넣고, 그 한쪽 빈 공간에 달걀 2개를 넣고 함께 볶아준다.

이때 파와 달걀이 서로 섞이지 않도록 후라이팬위에서 구분해서 볶아주는 것이 좋다.

건새우 반컵을 후라이팬의 파있는 부분에 넣고 볶아준다.

이렇게 같은 후라이팬에 대파와 달걀, 건새우를 따로따로 볶아준 다음에 어느정도 익었다면, 세 개의 재료를 섞어서 함께 볶아준다.

그리고 아까 식혀둔 밥 두공기를 이 후라이팬에 넣고 함께 볶아준다.

여기서 포인트는 밥과 재료들이 잘 섞이도록 하는 것인데, 잠시 불을 약하게 틀고, 밥과 미리 넣은 재료들이 잘 섞이도록 주걱이나 국자로 잘 저어준다.

밥과 재료들이 잘 믹서가 되었다면, 다시 불을 세게 틀고 가열한다.

그리고 액젓 1/5컵을 후라이팬에 눌리면서 부어준다. 액젓을 눌리면서 붓는다는 것은, 액젓을 후라이팬의 맨 가장자리를 따라서 부어주는 것을 말한다.

그다음에 칵테일새우 한컵을 후라이팬에 넣는다.

그리고 아까 냉장고에 넣어둔 땅콩(1/3컵분량)을 꺼내어서, 볶음밥 위에 얹어주면, ‘파인애플 볶음밥’요리가 완성된다.

파인애플과 땅콩, 새우가 들어가서 상큼함과 고소함이 진하게 풍겨나오는 백종원표 ‘파인애플 볶음밥’요리는 입에서 살살 녹는 맛이 일품이다.

액젓의 짭짤한 맛과 파인애플의 달달한 맛이 어우러져서 환상적인 맛과 풍미가 우러나오는 ‘파인애플 볶은밥’요리는 이른 여름철 우리들의 입맛을 사로잡는 특급요리가 아닐 수가 없다.

기존에 중국집에서 먹었던 볶음밥요리와는 전혀 차원이 다른 파인애플의 달콤함과 새콤함이 진하게 뭍어나오는 백종원의 ‘파인애플 볶음밥’요리는 앞으로 우리들의 식탁을 풍성하게 채워줄 것으로 기대된다.

네티즌 여러분도 한번 ‘파인애플 볶음밥’요리를 만들어 잡숴보시라! 그리고 그 달콤새콤한 맛의 향연속으로 빠져들어가 보는 황홀감을 느끼게 될 것이다.