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집밥백선생3, 소고기불고기 레시피 및 불고기 국물전골 요리 맛있게 만드는법 

오랜만에 백종원 선생의 레시피를 소개하는데요. 이번 ‘집밥 백선생’의 요리는 너무도 놓치기 안타까워서 올리는 레시피랍니다.

백종원선생께서 이번에는 소고기를 재료로 해서 맛깔스러운 요리법을 소개했답니다. 우리한테 너무도 친숙한 ‘소고기불고기‘ 레시피와 ’소고기장조림‘ 레시피로서, 우리들의 입맛을 쏙 사로잡는 친숙한 요리들이랍니다.

우리들의 입맛과 밥맛을 사로잡는 ‘소고기불고기’와 ‘소고기장조림’을 손쉽고도 빠르게, 맛좋게 만드는 방법을 백종원선생의 특유의 비법으로 알려드릴까 해요!

간장을 전혀 사용하지 않고서도, 칼칼하고 맛깔스러운 ‘소고기 불고기’를 만드는 백종원님의 비법인데, 바쁜 직장인들을 위해서 단, 10분 만에 뚝딱 만들어내는 초간단 ‘소고기 불고기’라고 합니다. 

◆ 백종원의 초간단 소고기불고기 만들기 (레시피) 

재료 - 대파 한웅큼, 양파, 다진마늘 두스푼, 참기늘 2스푼, 설탕 세수푼, 액젖 네스푼, 소고기 500g

1 먼저 대파를 잘게 썰어둔다.

2 오늘 불고기요리의 핵심재료인 소고기를 500g을 준비한다. 소고기는 마트에서 잘게 썰어서 파는 불고기용 소고기팩을 사와서, 500g을 대접에 넣어준다.

3 불고기는 달짝지근한 맛이 포인트이므로, 설탕 3스푼을 대접에 넣고 소고기와 섞이도록 버무린다. 재료를 넣을 때에는 설탕을 제일 먼저 넣어야 단맛이 잘 베인다. 설탕을 싫어할 경우에는 올리고당이나 아카시아꿀을 넣으면 좋다.

4, 그리고 대접에다 간마늘 두스푼을 넣는다.

5, 잘게썬 대파 한웅큼을 넣는다.

6 간장 대신 액젖 4스푼을 넣는다. 액젖을 넣으면 고기의 노린내나 비린내를 잡아주고, 칼칼한 맛을 더해준다. 

7 다음으로 양념인 참기름을 한번 좍 둘러준다.

8 마지막재료인 양파를 반개를 잘게 썰어 대접에 넣어준다. 지금까지 넣은 대접속의 모든 양념재료들과 소고기가 잘 섞이도록 손으로 잘 버무려준다.

9 모든 재료와 소고기를 모두 후라이팬에 넣고, 가스불을 켜고 볶아준다.

중불로 4~5분만 볶아주면, 달콤하고 맛깔스러운 ‘소고기 불고기’가 완성된다.

요리를 시작한지 10분만에 아주 간단하게 백종원표 ‘소고기불고기’요리가 완성됐다.

간장을 전혀 안넣고 액젖을 넣어서 ‘소불고기’요리를 만들었는데도, 비린내도 안나고, 소불고기의 깊은맛과 감칠맛이 우러나오는 아주 맛좋은 ‘소고기불고기’요리가 10분만에 완성됐다.

이렇게 간단하고 손쉽게 ‘불고기’요리를 해먹을 수가 있으니, 싱글남이나 싱글녀들이 아주 요긴하게 해먹을 수 있는 요리가 될 수 있답니다.

바쁜 직장인들에겐 단 10분의 시간이 매우 소중한 시간이기 때문이지요.

이렇게 만든 백종원표 ‘소고기 불고기’요리를 밥에 얹어서 먹으면, 바로 ‘소고기 불고기덮밥’이 된답니다.

이렇게 만든 ‘불고기덮밥’에 김치를 곁들여서 먹으면, 한끼 식사로 충분하다고 봅니다. 바쁜 직장인들에게 아주 인기좋은 한끼 식사감으로서 더할나위 없이 좋은 요리랍니다.

◆ 백종원의 ‘소고기 불고기 국물전골’요리 레시피

그리고 이번에는 ‘국물불고기전골’을 만들 차례인데요. ‘소고기 국물불고기(불고기전골)’요리는 일종의 전골요리이기 때문에, 재료가 많이 들어갑니다.

위의 ‘불고기’요리 재료외에도, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯 등의 버섯류가 더 많이 들어가지요.

1 아까 위에서 만든 ‘소고기불고기’요리와 같은 방식대로 대접에다 소고기 500g과 갖은 양념재료를 넣어서 섞은 것을 후라이팬에 넣는다.

2 양파 반개와 표고버섯 3개를 자른 것을 그 후라이팬에다 넣는다.

3 잘게 썰은 팽이버섯 한웅큼, 느타리버섯 한웅큼을 후라이팬에 넣는다.

4 대파 반개를 어섯 썰어서 후라이팬에다 넣는다. 대접에다 간마늘 한스푼, 설탕 한스푼을 넣는다.

5 그리고 그대접에다 진간장 두스푼을 넣는다.

6 그 대접에다 물 작은컵 하나 부어주고, 참기름을 한번 둘러주면 ‘불고기육수’가 완성된다. 이 양념장 안의 재료들이 잘 섞이도록 숟가락을 잘 저어준다.

7 이 불고기육수를 방금 전 후라이팬에다 골고루 부어주고, 불고기가 익을 때까지 가열한다.

8 끓는 동안 후라이팬안의 소고기가 뭉치지 않도록, 나무젓가락으로 고기를 잘게 분리시켜 

주는 것이 중요하다. 불고기가 덩어리지면 먹기가 나빠요!

9 익는 동안 소고기와 야채들이 잘 섞이도록, 나무젖가락으로 잘 저어준다.

한 5~6분 더 가열해주면 ‘소고기 불고기국물 전골’이 완성된다.

역시 10분이라는 짧은 시간에 완성된 백종원표 ‘소고기 불고기 국물전골’은 맛이 달콤하고 감미로워서 입속에서 살살 녹는답니다.

일급 요리집에서나 맛 볼 수가 있는 ‘소고기 불고기 전골’을 10분 만에 손쉽고도 간단하게 만들 수가 있답니다.

이렇게 만든 ‘소고기 불고기 전골’은 술안주로 삼아도 일품이며, 밥과 같이 먹으면 훌륭한 식단이 될 수 있지요.

‘소고기 불고기 전골’의 국물에 밥 한공기를 넣어서, 말아서 먹는다면, 더할 나위없이 좋답니다.

백종원선생의 ‘소고기 불고기’요리와 ‘소고기 불고기 국물전골’요리를 한번 만들어보시고, 요리 만드는 재미와 먹는 재미를 함께 즐기시길 바랍니다!