시리우스백작

‘알리오올리오 떡볶기’ 요리 맛있게 만드는 방법, 양념재료 소스

이번에 백종원선생은 서민들이 저렴한 가격으로 만들어먹을 수 있는 ‘떡볶이요리’를 선보였습니다.

‘국물떡볶이’요리가 한국식 떡볶이라고 한다면, ‘알리오올리오 떡볶이’는 서양식 떡볶이라고 할 수 있답니다.

‘국물떡볶이’는 지난포스팅에서 소개해드렸고, 이번에는 서양식요리의 맛을 풍기는 ‘알리오올리오 떡볶이’를 소개해드리도록 하겠어요.

국물떡볶이가 얼큰하고 감칠맛이 난다면, ‘알리오올리오 떡볶이’는 고소하고 진한 향이 나는 달콤한 떡볶이요리랍니다.

얼큰하지는 않지만, 대신 마늘의 진한향과 새우의 진한향이 어우러져서, 달콤하고 고소함이 진하게 우러나오는 떡볶이로서, 누구나 부담없이 간식용이나 맥주안주로도 좋은 떡볶이요리랍니다.

백종원선생의 특유의 비법으로 탄생하는 ‘알리오올리오 떡볶이’를 한번 만들어보도록 하게습니다.

◆ ‘알리오올리오 떡볶이’ 만들기 (레시피)

재료 - 떡볶이용 밀떡 30개, 건새우 한웅큼+5개, 올리브유 1/3컵, 통마늘 10개, 쪽파 3가닥, 설탕 한스푼, 소금 한꼬집,

‘알리오올리오 떡볶이’를 만들기 위해서는, 먼저 떡볶이에 들어가는 모든 재료들을 미리 준비해놓는 것이 좋다.

미리 건새우 한웅큼을 준비해서 믹서기에 갈아서, 건새우가루를 만들어 놓는다.

떡볶이에 건새우를 넣으면 맛이 훨씬 향기롭고 깊은 맛이 난다.

그리고 올리브유 1/3컵을 준비한다.

통마늘 10개를 준비하는데, 이 중 마늘 3개는 식감을 위해서 편으로 썰어놓고, 마늘 7개는 향을 내는 용도로 다져놓는다. 그리고 쪽파 3가닥을 아주 잘게 썰어놓는다.

이제 재료준비가 다 되었으니, 본격적으로 ‘알리오올리오 떡볶이’를 만들어보도록 하자!

1. 후라이팬에다 올리브유 1/3컵을 두르고, 불을 켜서 가열한다.

2. 그리고 후라이팬에다 아까 만든 다진마늘과 편마늘(8개분량)을 넣는다.

올리브유에 마늘향이 잘 베이도록 약한불로 가열하는 게 좋다.

마늘을 볶아주면 마늘의 고소한 향이 나오는데, 마늘을 약한 불로 볶아주되, 노릇노릇 익을 때까지 충분히 볶아주는 게 중요하다.

3. 마늘이 노릇노릇해지면 건새우 5개를 통째로 넣는다.

6. 마늘이 쎗노래졌을 때에, 후라이팬에 떡볶이용 밀떡 30가닥을 넣는다.

떡이 후라이팬에 구워진다는 느낌으로 가열해준다.

7, 곧이어 소금 한꼬집을 집어 뿌려주고, 아까 만들어놓았던 새우가루(항웅큼 분량)를 뿌려준다.

8. 후라이팬에다 설탕 한스푼을 골고루 퍼지게 뿌려준다.

이때 설탕을 손가락끝으로 집어서, 호라이팬의 이곳저곳에 골고루 뿌려주는 게 중요하다. 숟가락으로 설탕을 떠서 넣으면, 설탕이 뭉칠 수 있기 때문이다.

9. 후라이팬의 밀떡이 어느정도 익으면, 불을 센불로 바꿔서 가열한다.

이제 밀떡의 표면을 세게 익혀줄 필요가 있다.

이렇게 새우가루와 다진마늘을 함께 넣고서 밀떡을 구워주면, 떡볶이가 고소한 새우향과 마늘향으로 가득차서 달콤한 향이 더해진다.

10. 마지막에 후라이팬에 아까 준비한 잘게 썰은 쪽파(3가닥 분량)를 넣어준다. 조금 더 가열하면, ‘알리오올리오 떡볶이’이 완성된다.

‘알리오올리오 떡볶이’는 마늘과 건새우 등 아주 간단한 재료를 써서, 간단한 방법으로 만들어졌답니다.

저렴한 재료들을 써서, 아주 간단하게 ‘알리오올리오 떡볶이’요리를 만들어 먹을 수가 있어서 아주 좋답니다.

백종원표 ‘알리오올리오 떡볶이’는 바쁜 생활에 항상 시간이 쪼들리면서 생활하는 직장인들이나, 학생들에게는 요리해먹기가 안성맞춤인 요리라고 추천할 만 하답니다.

재료도 간단하고 요리하는 방법도 간편해서 더욱 좋은 ‘알리오올리오 떡볶이’를 배가 출출한 저녁시간대에 해먹으면, 아주 좋을 듯 합니다.

달콤하고 진한 고소함이 우러나오는 ‘알리오올리오 떡볶이’요리 많이 해드시기 바래요. 이만한 간식거리도 찾아보기 힘들답니다.