시리우스백작

‘기적의나무’ 모링가의 효능, 파는곳, 닭죽 만들기

여러분들이 아시는지는 모르겠지만, 건강에 관심을 갖고있는 분들은 잘 알고 있는 사실이 있는데, 세계보건기구에서는 붉은색의 육류를 ‘2군발암물질’로 규정하고 있다는 사실이다.

붉은색 육류는 우리가 흔히 먹고있는 ‘쇠고기, 돼지고기, 양고기’ 등의 고기를 일컫는 것으로, 세계보건기구에서 이러한 육류를 ‘2군발암물질’로 규정해놓고 있으니, 지나치게 많이 먹는 것은 건강에 좋지않다는 것을 인식하고 있어야 한다.

또한 세계보건기구에서는 가공육을 ‘1군발암물질’로 규정하고 있는데, 우리들이 마트에서 자주 사다먹는 가공육류는 햄과 소시지, 햄버거, 핫도그를 일컫는 것으로,

붉은색 육류를 가공해서 만드는 이러한 가공육류식품도 세계보건기구에서는 암을 유발시킬 확률이 매우 높은 ‘1군발암물질’로 규정하고 있으니, 건강을 위해서는 가공육류의 지나친 섭취를 자제하는 것이 좋다.

우리몸에 꼭 필요한 5대 영양소가 있는데, 탄수화물,지방,단백질,비타민,미네랄이 바로 꼭 필요한 필수영양소들이다. 이 5대 필수영양소는 어느 것 하나 부족하면 안되고, 골구루 필요한 영양소이다.

이중에서도 우리몸의 신체를 형성해주고 우리몸의 건강을 유지해주는 없어서는 안될 영양소가 바로 단백질이다.

우리몸의 건강을 유지시키기 위해서는 단백질이 꼭 필요한데, 단백질은 우리신체의 구조를 유지해주고, 우리의 살과 뼈를 구성해주는 필수적인 영양소로서 반드시 충분하게 섭취해주어야 한다. 

우리몸에서 단백질이 하는 일은 무궁무진하다고 한다.

우리몸의 근육을 만들고, 손톱과 발톱등도 단백질이 있어야 만들어지며, 우리몸의 호로몬생성에도 필요하며, 우리몸의 유전자를 유지,보존시키는 데에도 단백질이 필요하다고 한다.

또한 단백질이 중요한 또다른 이유는 단백질은 우리몸을 병으로부터 방어해주는 면역물질을 만들어주기 때문이다.

단백질은 우리몸의 꼭 필요한 면역물질을 만들어주는 데에 중요한 역할을 하기 때문에, 단백질은 평소에 충분히 섭취해주는 것이 좋다고 한다.

즉, 단백질이 부족하게 되면, 병에 잘 걸리게 된다는 것을 의미한다.

그러므로 단백질은 면역력을 키우기 위해서도 충분히 섭취해야 하는 필수영양소이다.

젊은 사람은 자신의 몸무게의 1kg 당 1g의 단백질을 매일 섭취해줘야 한다. 자신의 몸무게가 60kg이라면 매일 6g의 단백질을 섭취해야 한다는 것이다.

그런데 나이가 더 들수록 단백질 섭취량은 10% 정도 더 섭취해줘야 하는데, 65세 이상의 고령자분들은 매일 1kg 당 1.2g의 단백질을 섭취해주는 것이 필요하다고 한다.

이렇게 우리 몸에 절대적으로 필요한 영양소인 단백질은 육류고기의 섭취를 통해서 얻어지는 일반적이다.

단백질을 얻기위해서 육류고기를 섭취하는 것이 필요한 것은 사실이지만, 그렇다고 육류고기를 너무 많이 섭취하게 되면, 부작용이 발생하며 또다른 문제가 발생한다.

우리가 육류고기를 너무 과다하게 섭취하면, 그 육류들을 분해하기 위해서 우리인체 스스로 암모니아와 요산을 생성되는데, 이러한 암모니아와 요산은 독성이 있는 물질이기 때문에 우리몸에 해를 끼친다고 한다.

또한 육류를 많이 섭취하면 지방이 너무 과도하게 유입되서 체지방이 늘어나고 혈중 콜레스테롤이 증가해서, 동맥경화등 심혈관질환에 걸릴 확률이 높아지게 된다.

이렇게 육류는 안먹어도 문제가 되지만, 너무 과다하게 섭취해도 건강에 안좋다는 것이다. WHO는 붉은 육류(소고기,돼지고기,양고기)를 ‘2군발암물질’으로 규정했는데, 육류의 과다섭취가 암발생을 유발할 수 있다는 것을 의미한다.

WHO(세계보건기구)는 실제로 육류섭취와 암발생의 상관관계에 관한 실험을 실시했다고 하는데, 육류섭취가 많은 나라 미국과 육류섭취가 적은 나라 일본간의 비교분석을 실시했다고 한다.

고기를 워낙 좋아하는 미국인들의 하루 평균 육류섭취량은 240g이며, 일본인들의 하루 평균 육류섭취량은 40g인데, 미국인들의 대장암 발생율은 1만명당 40명인데 반해, 일본인들의 대장암발생율은 1만명당 8명밖에 되지않는다고 한다.

육류섭취량이 많은 미국인들은 육류섭취량이 적은 일본인들보다 무려 대장암 발생율이 5배나 더 많다는 것이 확인되었다.

이것은 과다한 육류섭취가 암발생에 큰 영향을 끼친다는 것을 의미하고 있는 것이다. 또한 여성들의 유방암 발생도 육류섭취로 인해 지방량의 증가와도 밀접한 관계가 있다고 알려져 있다.

그렇다고 해서 육류고기를 섭취하지 말라는 것은 아니고, 너무 과다하게 육류고기를 섭취하지 말라는 얘기다. 육류고기는 너무 적게 섭취해도 위에서 설명한 것처럼, 단백질의 부족을 가져와서 건강에 문제가 생긴다고 한다.

필수영양소인 단백질을 구성하는 요소가 바로 아미노산인데, 아미노산도 20종류로 나눠진다고 한다. 이중에서 우리몸에 반드시 있어야하는 아미노산이 8종류가 있는데, 이것을 필수아미노산이라고 한다.

필수아미노산은 8종(어린이는 10종)은 음식을 통해서 반드시 우리가 섭취해줘야 한다고 한다.

이 8종의 필수아미노산이 인체에서 부족하게 되면, 단백질이 부족하게 되어서 우리몸에서 근육이나 호르몬형성, 면역물질 형성등을 제대로 할 수가 없어서 건강에 적신호가 켜지게 되는 것이다.

이 필수아미노산은 육류고기를 먹음으로써, 우리가 얻게 되는 것이다. 콩, 두부, 채소 같은 식물에도 단백질이 들어있지만, 우리한테 꼭 필요한 필수아미노산 8종이 모두 들어있지 않기 때문에, 식물의 섭취만으로는 단백질섭취를 온전하게 할 수가 없다고 한다.

그래서 육류섭취가 필요한 것인데, 육류섭취로 인해서 필요한 아미노산을 모두 얻을 수는 있지만, 지방도 함께 들어와서 또다른 질병에 유발한다는 데에 문제가 있는 것이다.

그런데 육류고기의 이 두가지 문제를 모두 해결줄 수 있는 식품이 있다고 한다. 바로 인도의 식물인 ‘모링가’가 그것이다.

모링가는 인도북서쪽의 히말라야에서 서식하는 나무로서, 현지에서는 ‘생명의 나무’ ‘기적의 나무’라고 불리울 정도로 영양성분을 많이 갖고있는 보약같은 식물이라고 한다. 인도에서는 예로부터 모링가가 300가지나 되는 질병들을 치유해주는 신비의 보약으로 여겨져왔다고 한다.

모링가는 잎,줄기, 싸앗, 뿌리 등 못먹는 부분이 하나도 없다고 하며, 모링가의 맛도 신맛, 단맛, 매운맛 등 부분마다 다양한 맛을 내준다고 한다. 모링가의 잎새는 먹을 뿐만 아니라, 향수의 재료로도 쓰인다고 한다.

모링가는 필수아미노산 9종 뿐만아니라, 비타민A, 비타민B, 비타민C, 비타민E, 아연, 칼륨, 마그네슘, 퀘르세틴, 칼슘, 철분등 몸에 필요한 영양소들을 많이 함유하고 있는 영양만점의 식물이다.

♣ 모링가의 효능

◆ 면역력 증진

아연은 보통 굴이나 우유, 견과류와 붉은색 살코기에 많이 들어있는데, 아연이 바로 모링가에 많이 들어있다고 한다.

생굴보다 모링가가 10배 더 많은 아연을 함유되어 있다고 하는데, 모링가 10g만 먹어도, 생굴 100g을 먹는 효과를 볼 수가 있는 것이다.

아연은 남성의 성호르몬과 여성의 성호르몬에 영양을 공급해주는 효소이며, 중요한 것은 아연이 우리몸의 면역력을 증대시키고 유지시키는 데에 매우 중요한 역할을 한다고 한다.

면역단백질을 만드는 데 꼭 필요한 효소인 아연이 바로 모링가에 많이 들어있다고 한다.

◆ 혈관질환 예방과 당뇨병 예방

모링가의 씨앗에는 식이섬유가 많이 있어서 몸속의 중금속을 흡착해서 밖으로 배출시키주며, 아연은 중금속을 효과적으로 방어해주므로, 혈관건강에도 도움을 준다고 한다.

모링가잎에는 바나나보다 칼륨이 15배나 더 많이 들어있다고 하는데, 칼륨은 혈액의 흐름을 조절해주고 압력을 낮춰주는 기능을 하기 때문에, 동맥경화 등 심혈관질환을 예방해준다.

모링가는 인슐린을 생성하는 데에도 관여하기 때문에, 모링가를 섭취하면 우리몸의 혈당조절에도 도움을 주므로 당뇨예방에도 좋다고 한다.

◆ 완벽한 단백질보충제

모링가에는 필수아미노산 9종이 모두 들어있다고 한다.

필수아미노산 9종은 육류에만 들어있는 게 상식인데, 모링가는 유일하게 식물인데도 필수아미노산 9종이 모두 들어있다고 하며, 모링가만 먹어도 우리몸에 필요한 필수아미노산을 모두 섭취할 수 있게 된다는 것이다.

육류고기를 싫어하는 사람은 육류섭취 없이도 이 모링가만 섭취해도, 필수아미노산을 모두 얻을 수 있다는 얘기다.  

◆ 만성피로 회복, 우울증예방

모링가는 비타민C가 풍부하게 들어있는데, 모링가에는 오렌지보다 7배나 더 많은 비타민C가 들어있으며, 모링가는 피로회복을 돕고 염증을 낫게해주며, 괴혈병을 예방해주고 우울증치료에도 효과가 좋다고 한다.

◆ 강력한 항산화작용, 골다공증 예방

모링가는 비타민E와 폴리페놀을 많이 함유하고 있어서 항산화작용이 아주 뛰어나다고 한다. 뛰어난 항산화작용으로 암과 각종 질병들을 예방할 수 있고, 피부 노화의 방지에도 도움을 준다.

모링가는 우유보다도 4배나 더 많은 칼슘을 함유하고 있어서, 뼈나 치아를 더욱 튼튼히 해주고, 나이드신 분들의 골다공증도 예방할 수가 있다.

◆ 항암작용 및 항염작용

모링가에는 퀘르세틴이라는 성분이 들어있는데, 양파의 껍질에도 들어있는 이 퀘르세틴은 우리몸에서 해로운 활성산소를 제거해주며, 암세포의 성장과 증식을 억제해주는 강력한 항암작용을 한다고 한다.

프라보노이드의 한종류인 퀘르세틴은 외부물질이 피부세포를 공격하는 것을 막아주는 기능을 해서, 항염작용도 아주 뛰어나다고 한다.

모링가는 항암작용과 항염작용이 뛰어나다고 한다.

모링가는 이처럼 다양한 영양소와 효소들을 지니고 있어서, 항염증과 항산화 기능이 매우 뛰어난 식물이라는 것을 알 수가 있다.

모링가는 특히 9종의 필수아미노산을 모두 함유하고 있기 때문에, 굳이 고기를 먹지않고서도 완전체의 단백질을 충분하게 얻을 수가 있는 것이다.

이처럼 모링가에 들어있는 9종의 필수아미노산의 작용으로 인해서, 우리몸의 면역력을 더욱 강화시키나갈 수가 있다.

인도에서는 모링가를 ‘기적의 나무’ ‘불로장생의 나무’로 불리울 정도로 오래전부터 오링가의 뛰어난 효능을 인정해서, 장수식품으로 귀하게 여겨왔다고 한다.

미국에서도 모링가의 효능을 인정해서, 2007년도에 미국 국립보건원에서 오링가를 ‘올해의 식물’로 선정했다고 한다.

앞으로 밭에서 나는 고기는 ‘콩’이 아니라, 바로 ‘모링가’라고 바꿔 불러야 할 것이다.

육류고기를 싫어하시는 분들도 있는데, 이런 분들은 육류고기 대신에 위에서 설명한 ‘모링가’나 우유, 계란을 섭취히시면, 우리몸에서 단백질을 온전하게 만들 수가 있다는 사실을 인지하고 있으면 된다.

우유와 계란에는 필수아미노산이 모두 들어있다고 알려져 있으며, 단백질 형성에 도움을 준다고 한다. 

◆ 우리몸에서 단백질이 부족할 때, 나타나는 증상

  허기가 지고 기운이 없다

종아리, 발이 자주 붓는다

쇄골뼈가 평소보다 더 도드라져 보인다

엉덩이나 허벅지의 뒤쪽에 염증이 나거나, 피부트러블이 생긴다

단음식이 땡긴다

머리털이 빠진다

◆ 모링가의 부작용

모링가도 먹으면 부작용이 생기는 부분이 있으니, 꼭 알아둘 필요가 있다.

모링가는 자궁을 수축시키는 성질이 있기 때문에, 임산부는 모링가 섭취를 자제하는 것이 좋다. 실제로 쥐를 대상으로 실험을 한 결과, 모링가를 지속적으로 섭취했던 암컷쥐가 태아를 낙태하는 일이 발생했다고 한다.

또한 모링가는 식전에 먹으면 메스꺼움이 생길 수 있고, 너무 과다섭취하면 복통을 유발할 수도 있으니, 모링가는 식후에 섭취하는 것이 좋고, 적당량을 먹는 것이 중요하다.

♣ 모링가로 음식 만드는 요리법